一旦歙州水竹春入了这帮人的眼，不仅为汪怜儿未来开茶行之事打下基础，更为歙州茶本就响亮的招牌添置一个即将闻名于天下的新名字。

这边程勉带着程灵安周旋在扬州的各大饭局、茶席中，将水竹春当作礼物送到该送到的人手中。

那边汪怜儿不谙世事地在小小的歙州挖着春笋，准备做一锅春天专属的腌笃鲜。

程灵安把水竹春带去了扬州说要给她造势，她自然是全身心地信任他，一时之间她也就没有了任何要忙碌要操心的事，想了想她喊上家人们一起去了城东郊的玉屏山挖笋。

玉屏山所产的笋便是后世赫赫有名的问政山笋，这里是一片广袤的竹林，正是春笋最肥的季节，新笋都是白壳苗，剥开后笋肉白嫩嫩、脆生生的，生吃都甜。

他们采了几大竹筐，乐滋滋地背回渔梁家中。

笋是歙州人饮食中最必不可少的一道菜，春笋更是鲜嫩无比，它不等人，不赶紧吃就老了。

于是这几天汪家的矮案上天天摆满了各种做法的笋。

一般他们是直接吃蒸笋，将春笋连壳带肉放在蒸饭的甑中，和米饭一起蒸熟。

米饭好了，笋也就熟了，剥开壳的笋嫩白如玉，这样蒸出来的饭还带着一股笋的清香。

胡贞娘会做笋羹，将笋切成细丝，加水煮成汤，略用盐、姜调味便好，入口十分清爽，偶尔汪世德他们钓到条鱼还会和鱼一起炖了做鱼笋羹，鲜上加鲜。

王云家祖籍上是从北方逃来的落魄世家，即便在歙州定居了好几代也还是保留了北方做笋的精细。

她的做法是将笋丝与牛肚、瘦肉一起炖，这样做出来的笋沾染了肉味，并不太能吃出其清香的本味，而是作为一道提鲜的配角祛除肉的腥味。

至于汪怜儿一时起意要做的唐朝版腌笃鲜其实就是咸肉炖笋，她切了几片自家腌制的咸肉，和切了块的春笋炖在一起，笋的清香和咸肉的咸香混在一起格外诱人，这股香味飘满了整个小院，连阿白都守在灶间不肯走，乖乖摇着尾巴等着投喂。

胡阿元也会做一些关于笋的菜肴，他们休宁那边喜欢更喜欢用“火肉”蒸笋，也就是火腿蒸笋。

暗红的火腿片和白嫩的笋肉铺在一起，浇上几勺芝麻油后放进甑里蒸，蒸熟后火腿片油光发亮，笋片则吸满了汤汁颜色微微泛黄，挟一筷子油润的火腿笋片放在嘴里别提有多下饭了。

许兰则不太会做饭，从前她家里人很宠着她这个小女儿，从不要她进灶间，她长到十三岁也只是知晓该如何煮饭而已，她阿爷阿娘总是说无妨，以后给她招个会做饭的女婿便是。

她吃着别人烧的笋，脑子里却开始回忆从前阿娘是如何料理笋的，她也想多学几道菜，起码以后自己饿不死，现在的她早已不是那个可以任性不学烧饭的小女孩了。

汪家人迎来了吃笋的高峰期，与此同时歙州的笋也被运往了百里之外的扬州。

程勉和程灵安在参加本地盐商的饭局时吃到了来自家乡的春笋，不同于歙州的家常吃法，扬州食笋的方式最为精致。

歙州笋味美是扬州上层阶级的普遍共识，今日为了招待身为歙州人的程家父子俩，盐商专门命人买了加急送来的春笋，将珍贵的山珍——蕈与笋同蒸，再浇上香醇的鸡汁，这样做出来的笋吃起来既有本味又甚是鲜美。

然而程灵安吃着这价格昂贵的蒸笋，心中真正想吃的却是汪怜儿在信中所写的，她亲手烹制的咸肉炖笋。

扬州的笋清雅可口，可他想要的却是家乡那一抹最纯真的本味。

吃完饭后，程灵安十分有礼地奉上白绢斜封的水竹春，那盐商笑眯眯地收下，双方热情地寒暄了几回，彼此之间心照不宣。

很快，歙州水竹春便在扬州上流阶级中悄然传播开来，这数量稀少的歙州春茶成了扬州流行开来的新风尚。