掌柜领了话，便去跟几个厨师面点师说了。

“东家说了，你们要走都可以走，除了违约金照付，盈利的一半东家就不收了，必须到官府留底直接年年直接捐给国库，让官府直接派人去收，赚多赚少她都不管。”

至于理由自然不用跟人解释，看不明白的，解释再多，也是白搭。

万一人反悔不收，估计也只会怨恨盐商反悔。

“现在要走的来报名，明日马上把钱拿来，去官府公证，不然违约金翻倍，骑驴找马的事情，别想了。”

有人还犹豫“这生意正好，东家不等等？”

掌柜大气说道“不等，东家说了，忙不过来就休息，再说每月赚的大头是茶叶和酒水，都是东家另外找人秘制的，你们一开始手艺有多少没点数，一个月就把你们带出来，随便找几个也一样。”

“东家对你们好，那是东家仁厚，又不是你们多能干，东家对谁都一样好。”

而且掌柜觉得酒楼的东西好吃，一定程度上是食材挑得好，有的明明他看着都一样，王管家和夫人小姐就是会挑。

还有一些秘制酱料加茶加酒的，他们真能做出来一样味道吗？

掌柜表示怀疑，不过要拿了五千两，能保住的话，等于白拿十几年工钱还有什么好说的。

“以后要走都直接说，直接付违约金，不用等。”

“现在都来报名，不然别怪到时候管家拖个几个月，不给办理，挖人的反悔了，钱拿不到，然后再给你办辞呈。”

签了契约的工人，可不能随便离开，不然岂不是乱套了。

有人选择走，有人选择不走，

在这里稳稳当当，十年就有五千两，干一辈子，老了还有退休金，出去赌一把，万一输了呢？那肯定是回不来了。

一个萝卜一个坑，别人占了位，那就别想进来，东家根本不扩张生意。

再说他们手艺真没好到那份上，有时候还要东家和小姐加调料，懵着，搞不清楚。

出去还得看人脸色，在这里自在。

最后走了一个面点师和两个厨师。

就算自己不想走，家里的人也劝着走，那有什么办法，只能赌一把了。

夏轻月拿到十一万银票的时候震惊了“知知，这是真钱吗？不会是假的吧？”

“盐商这么有钱，一挖挖三个！”

“咱还开什么餐馆，还不如开培训学校好了。”

顾知夏笑着说道“本来只想挖两个，结果咱到处宣传，全城都知道他要咱家三个厨子，不给那怕是脸都丢大了，以后谁还会相信他。”

“培训学校那不行，可不能随便收学生。”

“娘不想开餐馆的话，我开茶铺酿酒坊也一样，养得活这些人。”

夏轻月笑着说道“那哪能啊，娘就顺嘴一说，还是咱庄子好。”

“银票让小安去存起来，放钱庄，每年定期利息四个点，那就是白赚四千两！”

“再招几个人，知知选的人，怎么还是会走呀？我还以为他们都不会走。”

顾知夏笑着说道“我选的是好人没错，不代表他们看见钱不会心动啊，白拿的钱，他们会拿，但是你要是让他们下毒害人拿钱，如果不是走投无路，他们是不会做的。”

“有爹娘在，他们就不可能走投无路，所以这样的人就够用了。”

夏轻月“嗯，那就再招几个。”

过几日，

掌柜问道“夫人，您不买几个人？这样就不怕他们跑了。”

夏轻月“不用，有人来挖人，白赚还不好？下人买来不好好学，砸手里，更亏。”

“谁能有我赚得多，几个月白赚十万。”

“留下的那几个，有说点什么吗？”

她们也没对留下来的人做出什么反应表示，没有奖励。

掌柜“倒是没说什么，反而更认真了，怕东家找到更好的人直接换了他们。”

“但一些厨工小二传菜的这些，一个个心思不定，想要偷学一手。”

说不定下次就是她们被挖人呢？